本物の国産天然蜂蜜（はちみつ）

安く蜂蜜を作ろうと思えば、混ぜ物を入れることが簡単です。
安い外国産の蜂蜜を混ぜたり、水あめを混ぜたりするなどの方法があります。
また、ミツバチは、花がなければ別のものから糖をとろうとします。その習性を利用して、巣箱の前に砂糖水を置いて、それを蜂蜜にしてしまうこともできます。
驚かれるかもしれませんが、これらもすべて「国産蜂蜜」として販売されています。
りせらや養蜂園株式会社の蜂蜜は、自然の花からミツバチが集めた蜂蜜のみを瓶詰した正真正銘の100％国産天然蜂蜜です。しっかりと花の風味が残る美味しい蜂蜜です。

ミツバチが花から蜜を集めて巣箱に持ち帰りますが、実は、このままでは蜂蜜になりません。しゃばしゃばの状態なので、水分を飛ばしていく必要があります。ミツバチは、羽根で仰ぎ、一生懸命に羽ばたいて少しずつ乾燥させていきます。日中に集めた蜜を夜に羽ばたいて糖度を上げるため、私たちは朝を待って蜂蜜を採取します。この工程を人工的に早めようとすれば、高温で乾燥させることです。しかし、熱処理をすると蜂蜜の中にある大切な栄養素（約190種）や酵素が壊れてしまいます。
蜂蜜は古来より栄養食や薬としても使用され、クレオパトラが化粧品としても使用したように美容にも使用されていますが、この蜂蜜の成分を守るためには、時間がかかりますが、ミツバチが行う本来の乾燥が一番です。

りせらや養蜂園株式会社では、蜂蜜の採取をミツバチによる自然な乾燥が終わる朝に行います。この時に集めた蜂蜜の味は、毎回異なります。
ミツバチが蜜を集める花の種類、花の状態は、日々変化します。その状態によって蜜の味、風味も変化します。本来であれば、とれた蜂蜜を混ぜて味を均一化するほうが製品の安定性としては良いですが、自然本来の味を楽しんでいただくために、りせらや養蜂園株式会社では採蜜日ごとに商品を分けて瓶詰しています。

田んぼや畑のあるところ。一見、自然の風景のように見えますが、私たちにとっては、避けたいところです。農薬を使用されているところも多く、ミツバチが農薬のついた花から蜜をとってしまうためです。私たちは、人里から離れた自然環境に咲く花を探して蜜を集めています。

島根県は、皆さまのイメージのとおり、自然豊かな田舎町です。中国山地の山間で私たちは日々養蜂を行っています。花の咲く期間は短いため、標高差を利用し、採蜜を行っています。